Il grande manuale del pasticciere

Dupuis, Melanie

2017

Copie per prestito: 2 Disponibili: 2

Abstract

Questo volume, idirizzato sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata attraverso la grafica. [...]