Sano, vegano, italiano è un libro di Red Canzian dei Pooh scritto con sua figlia Chiara in cui i due raccontano la loro scelta di diventare vegani, senza però voler creare un muro con chi la pensa diversamente da loro. Nella prima parte del libro Red Canzian parla della scelta etica di diventare vegani e svela alcuni falsi miti mandati in onda dalle pubblicità nel corso degli anni.
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Nella seconda parte invece è Chiara a parlare, o meglio a spiegare le tante ricette vegane proposte pagina dopo pagina: alcune riprese dalla tradizione, altre più innovative; 40 ricette suddivise nelle quattro stagioni e 10 dedicate ai dolci. Prefazione di Pietro Leemann, primo chef vegetariano stellato in Europa
