Dettaglio del documento
Il dolce. Basi e ricette di pasticceria
Fabiani, Sofia @cucinare stanca
Abstract
Questo non è un libro per chi cerca complimenti. È per chi vuole sporcarsi le mani, sbagliare, riprovare, e magari scoprire qualcosa di sé mentre monta, impasta, impreca e maledice qualcuno o qualcosa. Perché una cassata o un Mont Blanc dicono parecchio di chi ha deciso di prepararli. E una crostata alla confettura può insegnare la costanza meglio di un manuale di crescita personale.
[...]
Il Dolce è una scuola: dalle basi fondamentali – le frolle, le creme, le masse montate – fino alle preparazioni più tecniche, ma non promette la perfezione. È un libro per chi vuole imparare davvero, che vi farà amare la pasticceria. È un libro per chi sa che la cucina è uno spazio franco, un rifugio, una specie di condanna, una voce fuori campo, un confessionale. In fondo, cos’hanno in comune una Saint-Honoré, un plumcake marmorizzato e un savarin fatti in casa? Un ingrediente più di tutti: la verità.
- Scheda
| eBook | ||
| Monografia | ||
| Descrizione | Il *dolce. Basi e ricette di pasticceria Edizioni Gribaudo, 04/11/2025 |
|
| Note | Lingua: italiano | |
| ISBN | 9788858056530 | |
| Primo Autore |
|
|
| Anno pubblicazione | 2025 |